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中国饭店协会&阿里巴巴（饿了么+口碑）5月最新共同发布了《2020-2021年中国外卖行业发展研究报告——疫情重塑外卖格局： 新消费·新品牌·新担当》
新消费： 疫情冲击，外卖用户逆势增长 ：
2020 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 年中国餐饮业遭遇寒冬，全收入近 十年 来首次下降 来首次下降 来首次下降
2020 年中国 在线 外卖市场 规模 6646.2 亿元 ，同比增长 ，同比增长 15 %
2020 年中国在线外卖用户规模 中国在线外卖用户规模 中国在线外卖用户规模 4.56 亿人， 同比 增长 7.8 %
新消费： 下沉市场崛起， 60 、70 用户激增：
各城市类型中， 四线及以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市 用户增长明显高于一、二三线以下城市
用户增长明显高于一、二三线 四线及以下城市中， 四线及以下城市中， Z世代 （95 后， 18 -25 岁）及 60 后（51+ 岁）的用户均增长最为迅速 岁）的用户均增长最为迅速 岁）的用户均增长最为迅速 岁）的用户均增长最为迅速
一线城市中， 70 后（41 -50 岁）的用户月均订单数量首次超过 岁）的用户月均订单数量首次超过 岁）的用户月均订单数量首次超过 岁）的用户月均订单数量首次超过 5单，成为高粘性 单，成为高粘性 用
新消费： 他送鲜花她下厨，美好生活新图谱：
疫情中，以生鲜、商超为代表的 疫情中，以生鲜、商超为代表的 疫情中，以生鲜、商超为代表的 疫情中，以生鲜、商超为代表的 零售 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富 业务飞速发展，外卖行覆盖内容更加丰富
各类外卖业务中， 女性 用户偏好 用户偏好 厨房生鲜 、甜点饮品全球美食， 、甜点饮品全球美食， 、甜点饮品全球美食， 男性 用户偏好 用户偏好 鲜花绿植 、中式菜系 、中式菜系
伴随用户习惯的养成， 伴随用户习惯的养成， 水果 及医药 健康 类非餐饮外卖业务占比持续扩大 类非餐饮外卖业务占比持续扩大 类非餐饮外卖业务占比持续扩大
(2020年是外卖产业天翻地覆的一年。在新冠疫情的冲击下，整个行业发生了很多趋势性变化，特别是行业数字化、品牌化、本地化程度更高，消费升级趋势更加明显。在不断变化的产业中，哪些细节让品牌脱颖而出？
近日，中国饭店协会联合饿了么在杭州举行第二届中国外卖节，双方联合发布《2020-2021年中国外卖行业发展研究报告》，揭晓“2021外卖餐饮品牌TOP50”榜单，对外卖行业作出趋势性研判，并给予迅速崛起中的中国品牌以方向性指引。《报告》显示，疫情“改写”了外卖行业。首先，外卖餐饮店迎来更多的下沉市场用户以及60后、70后用户。四线城市用户增长最为迅速，明显高于一、二、三线城。四线城市中，95后和60后用户增长最为迅速。另外，一线城市70后用户的月均订单量已超过5单，成为名副其实的“高粘性”用户。)
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